True WildernessZubereitung

Short Ribs Jerk mit Süßkartoffeln

Zutaten

  • 1x Short Ribs natur
  • Für die Jerk Marinade:
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 Habanero Chili Schote oder Scotch Bonnet Chili
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Piment
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL frischer Ingwer
  • 1/2 TL Muskatnuss (gemahlen)
  • 1/2 TL Zimt (gemahlen)
  • 1/2 TL Koriander (gemahlen)
  • 1/2 TL Kumin (gemahlen)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel
  • 200ml frisch gepresster Orangensaft
  • Für die Süßkartoffeln:
  • 5 Süßkartoffeln
  • 1 großes Stück Butter, ca 50g
  • Schwarzer Pfeffer, Salz, Muskat